Sistema HACCP llevado a cabo por el equipo del departamento de Control de Calidad, que diseña, implementa y audita cada paso del procesamiento, con énfasis en las condiciones higiénico sanitarias de la planta.
La implementación de POES es la forma eficiente de llevar a cabo un programa de higiene en un establecimiento, y junto con las Buenas Prácticas de Manufactura (BPM), establecen las bases fundamentales para asegurar la inocuidad de los alimentos que se elaboran.